Праздничное украшение блюд

Суп с лапшой и морепродуктами

Количество порций – 4

• 200 г домашней лапши

• 1 л рыбного бульона (или бульона из морепродуктов)

• 300 г смеси из крабов креветок, омаров

• 75 г сливочного масла

• 2 ст. л. оливкового масла

• 100 г нарезанной кубиками моркови

• 1 зеленый болгарский перец

• 1 маленькая головка репчатого лука

• зелень

• соль

• перец

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Отварите в отдельной воде лапшу почти до готовности.

2. Мелко нарезанный лук пассеруйте с морковью и зеленым перцем.

3. Затем добавьте крупно нарезанное мясо омаров, креветок, крабов и раков и хорошо прожарьте.

4. В отдельной маленькой кастрюле пережарьте муку со сливочным маслом и вылейте эту смесь на большую сковороду с морепродуктами.

5. Рыбный бульон доведите до кипения, выложите туда подготовленную лапшу и заправку и варите 10 мин. на среднем огне с добавлением мелко нарезанного укропа.

Это блюдо украсьте ломтиками лимона, свернутыми в трубочку. Внутрь каждой трубочки положите небольшое количество укропа и отваренную креветку так, чтобы хвостик выглядывал наружу.