Праздничное украшение блюд

Молочный суп с дарами моря

Количество порций – 1

• 1 л жирного молока

• 0,5 кг различных морепродуктов

• 1 стакан сметаны

• 2 стакана жирных сливок

• 25 г муки

• 2 маленькие маринованные головки репчатого лука

• 1 ст. л. сливочного масла

• перец

• соль

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Для начала вскипятите молоко в глубокой кастрюле.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.

3. Затем всыпьте муку и спассеруйте до появления золотистого цвета. Туда же добавьте сливки и сметану, тщательно перемешайте и варите до загустения.

4. В кипящее молоко положите морепродукты и варите на сильном огне 5 мин. Затем добавьте пассеровку.

5. Снова варите до густоты и добавьте соль и перец.

Этот суп украсьте кольцами очень тонко нарезанного разноцветного болгарского перца и розочкой из редиса. Для ее приготовления разрежьте редис по ширине, затем в каждой половине вырежьте зубчики. Низ сделайте округлым. Посадите одну из розочек на звездочку из огурца и опустите в суп.