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Faschierter Braten Zutaten Portionen: 4 500 g Faschiertes (gemischt) 2 Semmeln (in kleine W?rfel geschnitten) 125 ml Milch (zum Einweichen) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 50 g Speck (in d?nne kleine Streifen geschnitten) K?mmel (ganz) Salz Pfeffer 1 Ei 1 Zwiebel 1 Handvoll Petersilie (frisch) 2 EL Schlagobers 250 ml Rindsuppe (zum Aufgie?en) 1 Schuss Wei?wein (f?r die Sauce) Butter (kalt, zum Montieren der Sauce)
Zubereitung F?r den faschierten Braten zun?chst die Semmeln in kleine W?rfel schneiden und in etwas Milch ca. 10-15 Minuten einweichen. Einstweilen die Zwiebeln sch?len und kleinw?rfelig schneiden. In etwas ?l glasig anbraten und beiseite stellen. Die Petersilie klein hacken.
Die Milch abgie?en und die Semmelw?rfel gut ausdr?cken. Mit dem Faschierten vermischen. Nun die anger?steten Zwiebeln sowie die Petersilie, den Speck, Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und K?mmel untermischen. Das Ei aufschlagen und ebenfalls mit der Masse vermengen. Besonders gut schmeckt der Faschierte Braten, wenn Sie noch 1-2 EL Schlagobers darunter mengen.
Die Fleischmasse zu einem Braten rollen und in eine eingefettete Auflaufform geben. Im Backrohr bei 160 °C ca. 1 Stunde braten lassen. Damit der Faschierte Braten sch?n saftig wird, ?bergie?en Sie ihn alle 15 Minuten mit etwas Suppe.
Faschierten Braten aus dem Ofen nehmen und servieren.
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ISBN: 9783742747815
Язык: Немецкий
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