Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Автор развенчивает мифы о питании в средневековье. Я в детстве, насмотревшись фильмов, типа Три мушкетера, думала, что люди ежедневно пьют вино литрами, каждый день запекают целых кабанов на вертеле, причем прямо в камине в основной комнате. Но всё оказывается не совсем так. А вот пили правда много, каждый день эль (но им можно было скорее наестся, чем напиться). Представляете, как людям весело было несмотря ни на что?)) А вы знаете, чем эль отличается от пива? Я теперь знаю. А рецепт винегрета знаете? Там свинина. А чем херес отличается от вина? Думаете, миндальное молоко, это что-то новое? А веганство и вегетарианство, тоже новое? Неа. Интересная информация про основы питания простых людей и богатых, перемещение и хранение продуктов, специи и пряности, питание трех сословий, тучность…

Книга - рассказ о том, чем и как питались в эпоху средневековья в разных странах. Впрочем, это очевидно из названия книги. Больше всего мне понравилось предисловие. Очень интересное. Я даже под его влиянием добавила себе большую часть книг автора в хотелки. Слог у автора гладкий, удобоваримый, не нудный. Но... возможно, это прозвучит, как придирка, но уж больно гладкий. Ум не цепляется за что-то. Нет изюминки. Если бы это была аудиолекция, я бы уснула. Не от занудства (его тут нет), а именно из-за ровности. Вот знаете усыпляющий эффект поезда? Он ведь умиротворяюще едет по рельсам, на кочках не подскакивает. Если бы не вид за окном, ощущение, что на месте стоишь. Вот здесь что-то похожее. В общем, добавленное в хотелки оттуда удалила. Все. Если судить объективно - сведения преподнесены…

В этой книге написано то, о чем умалчивают рыцарские романы: книга посвящена кухне разных периодов Средневековья. Большая часть книги рассказывает о гастрономии средневековой Англии, о разделении по слоям и статусам населения, вплоть до грамма еды. В тарелке знатного аристократа всегда было больше и качественнее, чем в миске крестьянина, об этом позаботились специальные указы - Законы о роскоши.

Пряности и приправы, травы и коренья, злаки и яйца, мясо и рыба, средневековый фастфуд и медицинская диета по рецепту - об этом и многом другом рассказано в книге. Эволюция рациона и пути доставки продуктов и пряностей так-же отражены а книге.

В книге приведена рецептура из старинных кулинарных текстов, часть современных хозяек эти рецепты введут как минимум в ступор: рецепты что называется "на…