Отзывы о книге Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка

Ингредиенты, их роль в производстве, практические советы, технологические схемы и доступные профессиональные рецептуры. Книга у автора вышла достойная. Покупал на выставке по хлебопечению в этом году. Книга сразу бросилась в глаза своим необычным дизайном и подачей материала, сильно отличалась от классических сборников. - современные рецепты (никакой классики, оригинально и необычно); - доступное сырье; - ссылки на видео под рецептами (особо запомнилось). - отличные рекомендации, применимые в работе. Вообщем, книга мной была куплена для моего хлебобулочного комбината. Шесть изделий из книги нами поставлены и введены в производстве. На подходе еще два.