Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает вам нормально поесть

Никогда не спорьте с дураком - люди могут не заметить между вами разницы. Артур Блох

Да уж, совсем не этого я ожидала, приступая к данной книге. От обличителей псевдонауки ожидаешь взвешенного подхода с фактами и доказательствами, тут же я не увидела разницы между тем, что автор обличает, и тем, что сам выдает доверчивым читателям. При этом мало того, что стиль книги в худших традициях инстаграмм, так еще и приличное количество текста отдано тем самым псевдонаучным блогерам.

Конечно, можно сказать спасибо автору, что благодаря этой книге я узнала о палеодиете, детокс-диетах, щелочной теории, суперфудах, примером которых может служить кокосовое масло, и прочих модных ЗОЖ фишках, которые мне совсем не интересны. Возможно, поэтому чтение данной книги было малоинформативным, ведь эти темы…

Книга на важную и актуальную тему, поскольку мифов о питании сейчас огромное множество и не всегда хватает времени и внимания критично их осмыслить и понять, где есть рациональное зерно, а где лишь маркетинговая стратегия. Оценку ставлю невысокую, потому что хотелось бы более серьезно и научно написанного текста. Автор хоть и опирается на исследования, но чрезмерно увлекается шуточками и разглагольствованиями. Диалоги с выдуманными персонажами - это вообще моя персональная боль, не люблю такой ерунды в книгах. В целом первая половина книги интересна и информационно насыщенна, середина провисает и читать ее можно по диагонали, ближе к конце есть еще полезный раздел о расстройствах пищевого поведения и лечебных лжедиетах, гробящих здоровье людей, и без того мучимых серьезными диагнозами.

Коротко о главном - есть можно все! Не испытывая вины и сожаления. Вопрос только в количестве и качестве потребляемого.

Она сказала, что если завтра вы собираетесь в гости на барбекю и беспокоитесь, что же будете там есть, возможно, это признак расстройства пищевого поведения. Я уверен, что большинство из нас знают людей, для которых это актуально, которых пугает перспектива съесть дешевый бургер или немного белого хлеба. Проанализировав этот страх, мы поймем, что он совершенно нелогичен. Если мы не думаем всерьез, что случайный перекус в доме нашего доброго друга может сделать нас больным или жирным или как-то нам серьезно навредить, то бояться нам нечего

Крепкий научпоп о еде от шеф-повара, известного в интернете как Angry Chef. Эта книга, судя по всему, представляет собой дополненный сборник статей из его блога, однако не слеплённых в одну кучу, а действительно превращённых в единый читабельный текст. Формат блога чувствуется разве что в забавных диалогах, которые автор иногда ведёт на страницах со своим внутренним голосом, придуманным им персонажем Учёным Коломбо и даже с Гвинет Пэлтроу. Последняя упоминается в книге в связи со странными идеями о здоровом образе жизни, которые она периодически транслирует как лицо велнес-бренда Goop.

Под горячую руку Уорнера попали детокс и палеодиета, идеи ощелачивания организма и слепая вера в древние практики, демонизация сахара и полуфабрикатов и возведение на пьедестал кокосового масла и…

Автор пытается донести до людей, увлечённых разной туфтой, такой как детоксы, модные диеты, суперфуды, зож и прочие сообщества разных самопровозглашённых гуру, что не стоит верить в эту туфту. Неплохо рассказывает, как работает инстинктивный мозг, и почему он любит такие штуки. В общих чертах касается того, что такое вообще научный подход - теории, доказательства, что такое регрессия к среднему значению (с объяснением) и двойное слепое исследование (без объяснения). Я человек далёкий от диетических и зож-сообществ, мне было читать скучно. Для меня эта книга - просто сборник интернет-маразмов. В целом, книга напомнила мне книгу отечественного автора, который пытался разуверить людей, верящих в НЛО и гомеопатию. Общая проблема литературы такого рода состоит в том, что начитанные и…

Наконец-то нормальная и здравая книга о полезном питании. Хоть и обложка напоминает обложку любовного романа или какую-то поваренную книгу, но текст достойный. Пишет ее повар и ему за державу обидно, жалко ему что куча прекрасных вкусов пропадает. Что человек не может насладиться одним из своих семи чувств, нет, даже двумя-вкусом и запахом. Бесит повара рамки, новоявленные, модные тенденции, бесят эти звезды-саентологи со своими выдуманными псевдонаучными идеями и теориями. И он прав!

Кто сказал, что кокосовое масло лучше сливочного? В нем видите ли какие-то полезные вещества, а то что этого масла вагон надо сожрать, чтоб вменяемую дозу получить- это не важно. Детокс, слово даже странное! Что вы выводите? Токсины? А где эти токсины, что это за токсин, откуда вы их нахватали? Или это…

Мне очень понравилась смесь иронии и легкого языка автора. А еще, думаю я так легко восприняла высказываемые идеи, потому что во многом они мне знакомы и продолжают борьбу с мифами начатую (в моем опыте) книгами «В интернете кто-то неправ! Научные исследования спорных вопросов» Ася Казанцева и «Защита от темных искусств. Путеводитель по миру паранормальных явлений» Александр Панчин А в этой книге, кроме развенчания мифов об идеальных диетах, спасающих от всего на свете (диетической ереси согласно словам Разъяренного повара), рассказывается о работе мозга. В том числе очень интересно описаны инстинктивный мозг, который стремится к быстрым выводам и простым правилам, и запоминающее "я", благодаря которому мы помним только то, что соответствует нашим знаниям. Еще очень понравились ода…

Я хотела веселого разоблачения мифов о еде, и они там были. Но книга совершенно не о том. Она о шарлатанстве в науке, о полном ее непонимании простыми людьми, которые ведутся на пустые обещания обманщиков. Похудеть на 15 кг за неделю, не есть глютен и обрести блестящие волосы, вылечить рак кофейными клизмами? Почему мы во все это верим? Потому что наш мозг хочет простого и понятного объяснения. Чтобы картинка стала черно-белой. Это можно есть, а это выбрось и забудь. Это легко и просто. А знаете что сложно? Думать. Анализировать и делать осознанный выбор.

Я тронута книгой, не ожидала, что она меня так зацепит.

Автор – повар по профессии, как легко догадаться из названия книги. Но кроме этого, он еще и обладатель научной степени по биохимии. Так что, теоретически может не просто приготовить картошку, но и если поднапряжет память, то в процессе приготовления сможет объяснит, что с ней происходит в процессе приготовления и что случится с ней после того, как вы её съедите. Так что вполне логично, что этот человек пишет про еду. Но на этом его миссия не заканчивается. На самом деле, эту книгу я выбрал потому, что меня, как и автора раздражает сложившаяся нынче ситуация в области здорового питания. Вокруг нас существует огромное, просто нереально большое количество различных диет. Диета, в которой надо есть только мясо, или только куриное мясо, или диета, в которой нельзя есть углеводы, диета, в…