Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки. Полный путеводитель по странам-производителям, сортам и способам приготовления
Джеймс Хоффманн
| Серия: | Пальмира_Атлас |
| Издательство: | Пальмира |
Лучшая рецензия на книгу
14 марта 2023 г. 21:19
327
3 Спойлер Не оправдала ожиданий.
В целом книга неплохая, но совсем не соотвествует моим ожиданиям.
Я надеялся получить качественную научную базу о процессах выращивания, обжарки и приготовления кофе, потому что мой опыт знакомства с автором указывал на его прекрасные исследовательские навыки. На своём канале он всегда отлично аргументирует свои утверждения и гипотезы.
На деле же книга достаточно упрощённо рассказывает о пути "от зерна до чашки", а другую половину занимает путеводитель по странам-производителям кофе.
В заключение: если вас не интересует химия и физика получения напитка, и вполне хватит упрощённых описаний процессов без подробностей, то книга вам скорее всего понравится. В дополнение вы получите интересную часть с рассказами о каждой стране - производителе кофе с историческими (порой спорными) вставками.
Я же…
ISBN: 978-5-521-00865-0
Год издания: 2018
Язык: Русский
Твердый переплет, 256 стр.
Формат: 84x108/16
Возрастные ограничения: 16+
Жанры: №27 в Кулинария
Теги: Кофе, Non-fiction, Нон-фикшн, Великобритания, Specialty coffee, Зарубежка xxi, Спешелти, Книга о кофе, Xxi век, Кофе это онВсе теги
Рецензии
Всего 614 марта 2023 г. 21:19
327
3 Спойлер Не оправдала ожиданий.
В целом книга неплохая, но совсем не соотвествует моим ожиданиям.
Я надеялся получить качественную научную базу о процессах выращивания, обжарки и приготовления кофе, потому что мой опыт знакомства с автором указывал на его прекрасные исследовательские навыки. На своём канале он всегда отлично аргументирует свои утверждения и гипотезы.
На деле же книга достаточно упрощённо рассказывает о пути "от зерна до чашки", а другую половину занимает путеводитель по странам-производителям кофе.
В заключение: если вас не интересует химия и физика получения напитка, и вполне хватит упрощённых описаний процессов без подробностей, то книга вам скорее всего понравится. В дополнение вы получите интересную часть с рассказами о каждой стране - производителе кофе с историческими (порой спорными) вставками.
Я же…
13 марта 2021 г. 15:53
1K
4 Отличная книга для всех любителей кофе
Самая большая опасность Атласа в том, что после него очень легко начать вести себя как кофейный эксперт. "Да, конечно, я знаю, когда собирают урожай кофе в Уганде, чем Бурбон отличается от Катурры, сколько грамм кофе нужно, чтобы приготовить чашку эспрессо, предпочитаю мытый кофе, и у меня есть свои любимые фермеры в Колумбии, ну и латте в вашей кофейне готовят совершенно неправильно" (всё это нужно непременно говорить, держа чашку за ручку и оттопырив мизинец). В лучшем случае такие псевдоэкспертные мнения бывают смешными, чаще просто утомительными. Но это свойство не проблема книги, а скорее показатель того, какой большой объем информации удалось собрать и уместить в одной книге Джеймсу Хоффманну. В этом плане Атлас просто прекрасен. Конечно, экспертом после прочтения одной книги не…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
