Общепит. Микоян и советская кухня
Ирина Глущенко
| Серия: | Исследования культуры |
| Издательство: | Высшая Школа Экономики (Государственный Университет) |
Лучшая рецензия на книгу
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
30 марта 2022 г. 01:00
286
5
Очень подробное и основательное исследование получилось. Читается легко.
Мы привыкли ко многим продуктам, которые выпускаются со времен Советского Союза. Какие-то из них значительно изменились, стали другими на вкус. Видимо по этой причине, так хочется вернуться в то время почувствовать вкус блюд, которыми кормили в школьной столовой. При этом мы и не знали, кто позаботился о нас.
А.Микоян прожил долгую жизнь, не всегда легкую. Но главным для него на любом посту была забота о питании простых людей. Для этого он предпринимал все мыслимые и немыслимые шаги, убеждал, доказывал. Иногда приходилось в чем-то уступать. Таковы были реалии 30–50 годов прошлого века. Тем не менее наследие он оставил основательное.
В книге много внимания уделено техническому вооружению вновь строившихся предприятий…
ISBN: 978-5-7598-1307-1
Год издания: 2015
Язык: Русский
Твердый переплет, 240 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 84x108/32 (130х200 мм)
Жанры: История, Культурология
Теги: Нон-фикшн, Кулинария, История, Россия, Ссср, Культурология, Эл, Книжная страна, Серия повседневная жизнь, Soviet studiesВсе теги
Рецензии
Всего 4
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
30 марта 2022 г. 01:00
286
5
Очень подробное и основательное исследование получилось. Читается легко.
Мы привыкли ко многим продуктам, которые выпускаются со времен Советского Союза. Какие-то из них значительно изменились, стали другими на вкус. Видимо по этой причине, так хочется вернуться в то время почувствовать вкус блюд, которыми кормили в школьной столовой. При этом мы и не знали, кто позаботился о нас.
А.Микоян прожил долгую жизнь, не всегда легкую. Но главным для него на любом посту была забота о питании простых людей. Для этого он предпринимал все мыслимые и немыслимые шаги, убеждал, доказывал. Иногда приходилось в чем-то уступать. Таковы были реалии 30–50 годов прошлого века. Тем не менее наследие он оставил основательное.
В книге много внимания уделено техническому вооружению вновь строившихся предприятий…
15 марта 2022 г. 16:36
87
4 Мифы и легенды советского общепита. Откуда взялись наши пищевые привычки
Советского человека иногда можно узнать по пристрастию к жареной картошке и привычке есть ее прямо cо сковородки. Картошку зачастую выращивали на собственных участках, как дачных, так и предназначенных исключительно для культивирования «земляного яблока», которое с таким трудом распространялось при Екатерине II и стало настоящим спасением для СССР, загнанного на исходе своего существования в жесточайший продуктовый дефицит. Картошка — символ советской кухни: легко и быстро готовится, жарить ее можно на чем угодно: на растительном масле, на сливочном, на свином жире, вытопленном из сала, есть можно без всяких ухищрений — из приправ достаточно одной соли. Она прекрасно сочетается по вкусу с другими овощами, как со свежими огурцами и помидорами, так и с маринованными. Разнообразить ее вкус…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
