Еда и мозг

В очередной раз аплодирую автору, умело зарабатывающему деньги на доверчивых и глупых читателях. 240 страниц врач-невролог жуёт жвачку, призывая нас к здоровому образу жизни. Наверное, следует русской пословице: «Чем дольше жуёшь, тем дольше живёшь». Предложение из шести слов: глютен отрицательно влияет на работу мозга - будет пересказано в течение книги в разнообразных вариациях бесчисленное число раз. Мне кажется, Перлмуттер убеждён, что наше питание уже превратило нас в олигофренов. А иначе зачем? Собственно, ничего нового я из книги не узнала. Мнение о том, что клейковина разрушает наш организм, уже звучало. Надо заниматься спортом? Голодание – панацея от многих болезней? Человек с избыточным весом страдает от многих болезней? Набор прописных истин. Язык и доводы врача столь…

Мысль, растянутая на всю книгу: углеводы - это плохо, и глютен - тоже плохо; прекращайте питаться углеводами, содержащими глютен и вообще углеводов ешьте поменьше. Голодать тоже не забывайте - как минимум четыре раза в год. А лучше посмотрите мои рекомендации в такой-то главе, в такой-то статье и на таком-то сайте.

Глютен современный яд - основная мысль книги. Читать было безумно интересно, хотя местами Дэвид Перлмуттер и пишет слишком научным языком. В конце книге находится целое меню с рецептами на недели, целью которого является уменьшение углеводов до 5-10% и повышение насыщенных жиров до 60% в нашем рационе. Интересно. Буду пробовать!

Многие привыкли считать изделия из цельной пшеницы, муку жернового помола и фрукты - неотъемлемым составляющим правильного питания. Известно, что без углеводов красивого мышечного каркаса не построишь. Но практикующий невролог и член Американской коллегии питания Дэвид Перлмуттер предупреждает: углеводы вредят мозгу и ускоряют старение. Не важно, макароны ли это, торты, якобы полезный цельнозерновой хлеб или фрукты.

Если вы заботитесь о своей физической форме, важно позаботиться о мозге, ведь именно он отвечает за баланс гормонов, которые оказывают влияние на качество тела, контролируют аппетит, вес, сон. А для стабильной работы гормонов мозгу нужны жиры, но часто на диете урезают именно жиры. Куда большую опасность же представляют белки из семян растений - лектины, которые защищают их…

На самом деле, не смотря на мой интеес к вопросам питания и диетологии, книги в формате науч-поп я стараюсь обходить стороной, потому что большинство из них имеет один огромный недостаток - остутствие критичности.

Данная книга не стала исключение, она подана таким тоном, словно вам сейчас расскажут великую истину этого мира. Каждая глава начинается обещаниями объяснить читателю все-все, чтобы в итоге у него не осталось сомнений, что нужно брать в руки флаг и скандировать имя автора. Эта уверенность автора в собственной правоте без возможности сомнений отталкивает меня весьма сильно.

Но это лишь мои эмоции, они не объективны. А мне хотелось бы перейти к более объективным вещам и объеснить свое отношение к данной книге и теории автора.

Начну я с того, что мне в книге понравилось.

Во-первых, это…

У автора интересный подход к здоровому питанию и образу жизни. Глютен и углеводы - причина (всех) болезней, необходимо кушать больше жиров и белков. Но надо сказать, автор не призывает есть три раза в день жирную свинину, он много говорит о полезных жирах (оливки, орехи, рыба...) Вспоминает и спорт, но спорт один, без здорового питания, ничего не принесет. И отдельная глава посвящается сну. Количество и качества сна - обязательные составляющие здорового образа жизни.

Читая некоторые рецензии невольно посещает мысль: "а вы читали вообще книгу или нет? или вы ее полистали наискосок? или вы из с чужих слов пересказываете?"

Проблема питания озаботила меня давно, но понять, с какого конца подойти к этой теме, довольно сложно. Сейчас множество диет, систем питаний, именитых диетологов, звезд - и все они предлагают какие-то уникальные системы. Меня-то собственно волновал вопрос - как питаться так, чтобы все витамины и минералы поступали в нужном количестве. Но вышла я в итоге к другой стороне медали - последствиях питания, даже при его биологической ценности. Я прочла "Физиологию питания" Мартинчик - учебник, среднее проф. образование. Затем "Дело не в калориях" Джонатан Бейлор - итог 12 летней работы по сбору и анализу исследований. И вот "Еда и мозг" от…

Дэвид Перлмуттер - неврапотолог, владелец частной клиники Perlmutter Cancer Center, сторонник холистического подхода лечения. В 2006 получил награду в номинации "ведущий представитель пищевых добавок" от Национальной ассоциации пищевых продуктов. Читает лекции во многих заведениях, консультант в (сомнительном) Dr. Oz Show и сетевой компании Life Vantage (активно продвигает антиоксидантную добавку Protandim). Был подвержен критике Дэвидом Каццем за "нелепость доводов в пользу Палеодиеты". Колин Кембелл, также скептически относится к его утверждениям. Имеет свой сайт. ________________________________ Содержание из книги /углеводы/ -...современное зерно незаметно разрушает мозг. Под «современным» подразумевается не только очищенная пшеничная мука, макароны, рис, цельная пшеница,…

В целом "Еда и мозг" производит убедительное и авторитетное впечатление, это - коммерчески выверенная агитационная речь, рассчитанная на то, что вы будете покупать определенные категории весьма недешевых продуктов питания. Дэвид Перлмуттер - самоуверенный американец, который считает свою идею о смертельной опасности глютена истиной в последней инстанции. Для меня такой тон автора - всегда первый тревожный звоночек, сигнализирующий о том, что за эмоциональными высказываниями кто-то пытается скрыть несостоятельность своей теории.

"Мозговые нарушения начинаются с ежедневного употребления хлеба"

Здравые мысли в книге есть, но их немного. К примеру о способности глютена вызывать привыкание и воспаления. Но упаси вас бог пользоваться всеми советами, которые дает автор. Он легко и не…

Если вы хотите узнать современные тенденции в науке питания, то вам определенно следует прочитать эту книгу. Мистер Перлмуттер рассказывает нам не только о том, как влияет еда на мозг, но и о том, как она влияет на весь организм. Причем рассказывает, или, вернее сказать, запугивает, он так прекрасно, что лично я уже дня три как в сторону углеводов и не смотрю. Так что советую перед прочтением этой книги откушать любимую вами булочку, пирог или пиццу. Потом может расхотеться. И надолго, если вы особенно впечатлительны. Я не буду в рецензии пересказывать всю теорию доктора, скажу лишь, что углеводы это зло. И точка. Кушайте сколько хотите мясо, птицу, рыбу, овощи, орехи, ягоды и фрукты. Но только не углеводы. И дело тут не в тонкости талии, а в тонкости вашего ума. Хотите быть бодрым,…