Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2
Т. В. Пыжова, Виктор Андросов, Наталия Беломестная Ещё 1 автор
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения.…
Развернуть
| Серия: | Начальное профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
Лучшая подборка с книгой
ISBN: 978-5-7695-9078-8, 978-5-7695-9076-4
Год издания: 2012
Язык: Русский
Твердый переплет, 192 стр.
Тираж: 1500 экз.
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Жанры: Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
