Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды
Энтони Бурден
14 июня 2015 г. 21:40
204
3
Энтони Бурден - бывший шеф-повар одного из нью-йоркских ресторанов. Он знает все о том, как устроен ресторанный бизнес, что творится на кухне ресторанов и готов поведать это простому читателю. Книга, с одной стороны, разбита на главы, с другой - все-таки довольно сумбурна и хаотична в описаниях ресторанных внутренностей. Но это все-таки нон-фикшн, а не художественное произведение и не пособие, как открыть собственный ресторан. Читатель одновременно узнает, что шеф-поваром стать нелегко и до этого звания надо пройти практически через каторгу. Одновременно с этим Бурден не скрывает, что даже в ресторанах высочайшего класса с негуманным ценником могут прибегать к приземленным хитростям и отходить от стандартов безупречного приготовления блюда - форс-мажоры диктуют свои правила! Книга не…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу