Колобок и др. Кулинарные путешествия

Очень вкусная книга - при чтении слюнки так и текут. И в этом большая проблема - даже при чтении на сытый желудок очень хочется всё описанное поесть. Кулинарная кругосветка идет немного вразнобой: из Шотландии в Португалию, а после Японии в Грузию, но крайне захватывающе. Язык автора мне понравился, легкий, сочный, не гнушающийся перчинки личных впечатлений и щедро приправленный юмором. Книга состоит из четырех частей: Кулинарные путешествия, Гастрономические этюды, Красный хлеб и Кухонный блог. Первая часть самая большая, занимает почти половину книги и понравилась мне больше всего. Она получилась самой вкусной, Этюды самые философские, Красный хлеб самый печальный, а Кухонный блог самый неоднородный. Как по содержанию, так и по впечатлению - некоторые заметки были менее интересны. А…

Сладкоречивый крысолов, Александр Генис увлекает читателей на погибель души порой бесхитростными, порой изощренными, но безусловно талантливыми коротенькими эссе. В четырех циклах самый обаятельный и привлекательный герой – сам автор, острослов и сибарит, наследник стилистики ушедшей великой литературно-публицистической эпохи. За эти кулинарные путешествия прощаешь ему подсохшее желчное диссидентство, обиду на государственную систему. Но именно это обида позволила на иноземной почве расцвести ароматным философским текстам. Юмор и лирика, вечные спутники Гениса в его кулинарных и гастрономических монологах, конечно, единственные приемы, которые поднимают утилитарные наблюдения за бытовой жизнью на поэтическую, культурно-духовную высоту. А потому создается впечатление легкости,…

Эта книга для тех, кто любит вкусно и интересно поесть, кто знает толк в гастрономии. А также для тех, кто любит в путешествиях по земному шару делать гастрономические открытия и познавать культуру стран, зайдя на их кухню. Да только часто такие путешественники, мы с вами, попадаем в рестораны и кафе, созданные для туристов, с едой вовсе не национальной, а «туристической международной».

По манере изложения сразу угадывается, что эту книгу написал журналист. Причем, журналист хороший, языков владеющий, образованный, остроумный, пишущий о том, что знает хорошо. Заядлый путешественник, в первой части своего сборника эссе он рассказывает о своих путешествиях по разным странам. О каждой стране – всего несколько страничек, на которых умещается философский взгляд на историю страны через…

Люблю читать о путешествиях, люблю пробовать блюда разных кухонь мира и эта книга дает отличный шанс окунуться в гастропутешествие, взять на заметку новые блюда.

Написано очень красиво, блюда описываются так, что аж слюнки текут. Огромное количество выразительных средств, особенно эпитетов и сравнений. Текст, явно, ими перегружен. Текст более описательного характера. Начинала быстро уставать.

Я буквально влюбилась в "Русскую кухню в изгнании", так что "Колобка" искала только в бумажном варианте, чтобы непременно все прочитать, хрустя бумагой, самые понравившиеся пассажи подчеркнуть, и на полку! Честно скажу: читать эту книгу лучше всего на кухне, чтобы, когда слюнки начнут отчетливо капать на страницы, сразу приготовить себе что-нибудь вкусненькое. =) Многие незаслуженно недооценивают кулинарию, но мне она кажется чудесным хобби и замечательным времяпровождением. Читая книгу, ловила себя на том, что больше думаю не об описываемых блюдах, а с легкой завистью размышляю о том, сколько же стран объездил автор. Вообще Генис пишет о еде как поэт о возлюбленной - вдохновенно. И после прочтения, наслаждаясь мягким послевкусием книги, придя на кухню, хочется этому высокому кулинарному…

По- настоящему глубоко мы способны познать именно съедобную часть мира.

Италия – чуть зеленоватое оливковое масло и ломоть черного хлеба как основа всего. А еще врожденное чувство гармонии в еде и вечное правило: чем короче путешествие от земли к столу, тем вкуснее обед. Итальянское меню не бывает сложным, как французское, и длинным, как китайское.

Турция – пилав и кебаб, в нашем понимании плов и шашлык. Кофе по-турецки: смолотый в пудру на ручной мельнице, осторожно доведенный до кипения в раскаленном речном песке с легкой дозой сахара на открытом воздухе. А еще домашняя халва по вкусу похожая на засахаренную тучу.

Шотландия – виски, где вкус так же тесно связан с водой, как вкус вина – с почвой. Знаменитое овсяное печенье. И только здесь можно понять, что такое ни рыба ни мясо. Нужда…

- Картопляники , что такое картопляники ? - Картопля. Такая тертая. - Деруны что ль? - Нет, то драники. А это такая котлета, а там внутри пюре, и так все обжарено. - А, типа зразы? - Какие зразы? Как ему объяснить… Картопляники ! «О чем говорят мужчины»

Этот эпизод я все время вспоминала, читая книгу про кулинарные путешествия. Ну как объяснить человеку вкус блюда? Книгу можно прочитать, фильм посмотреть, музыку послушать, картину увидеть. А как узнать вкус хаггиса? Ехать в Шотландию? Но потом-то хочется узнать вкус кус-куса. Так сразу из Шотландии и в Марокко ? Но это же немыслимо в наше время… Остается читать, представлять, облизываться и снова читать. Да. Написано вкусно. Иногда слишком вкусно, словно автор сознательно каждую фразу облекает в затейливый кокон из забавных фраз. На…

Надо сказать, что я очень люблю готовить, да и поесть я тоже люблю, но не смотря на это, гастрономический жанр в литературе я открыла только сейчас. Книга впечатлила. Короткие кулинарные заметки с географическим и историческим подтекстом открывают такие тонкости, которые невозможно заметить читая обыкновенный сборник рецептов. Автор показывает основополагающую связь между кулинарией и философией страны и эпохи. После прочтения книги трудно смотреть на повседневную готовку, как на рутину, всё время кажется, что делаешь что-то невероятно значительное. В этом основной плюс книги, ну а минусом для меня стал объём заметок, страны и эпохи сменяются, как в калейдоскопе, только углубишься в особенности одной культуры, как перед глазами вырастает другая. Но и это неплохо, теперь есть стимул…

Есть разные путешествия, но кулинарные самые вкусные и волнительные. Необычный жанр - кулинарная проза, которая как добротный украинский вареник - вначале пугает мучной бледностью, а потом оглушает водопадом эмоций.

Так и здесь. Читаешь с предубеждением, уговариваешь себя рассчитаться, а в итоге, не сдержавшись, несешься на кухню и готовишь любимую снедь, превращая её в домашнее пиршество. Где-то на середине книги, я вот так и не сдержался, превратить обычный обед в неспешную полуторачасовую трапезу чем Бог послал, да руки приготовить сумели.

И да, слова автора: "пейте до тех пор, пока голодны" и "понижайте градус" как ничто описывают универсальный рецепт правильной жизни ;)