Вокруг света. В поисках совершенной еды

Немного интересного о внутренней кухни, но не уверена, что что-то полезное вытащила для себя, кроме знания о том, что в мире есть крутой ресторан "Французская прачечная"

Еда, еда, еда... Просто горы еды! Вкусной и не очень, изысканной и совершенно простой, приятной и отвратительной. Эта книга — гимн еде и людям, которые её готовят. А ещё это книга о путешествии, о разных странах (Вьетнаме, России, Японии, Марокко, Камбоджи и других), о новых знакомствах и людях, сопровождавших Энтони Бурдена в его поездке. Конечно же, мне прежде всего была интересна глава о России. Точно не знаю когда Бурден приезжал, но, похоже, что это было в 90-е. Такая страшновато-мрачная картина сложилась: подпольные бои без правил, братки с тупыми лицами, дикий холод. Но русская кухня произвела на шеф-повара исключительно хорошее впечатление. Как и посещение русской бани (чуть не умер, но как же хорошо!). Про экзотическую еду других стран читать не менее интересно. Всё-таки не…

Не самая стандартная книга и она явно не станет моей любимой, но она, определенно, мне понравилась. Фанатом кулинарии после ее прочтения тоже сложно стать - все же малоаппетитные подробности иногда отталкивают, но при этом и внушают трепет перед поварами-профессионалами своего дела.

Энтони Бурден «Вокруг света в поисках совершенной еды». Бурден известен еще и как телеведущий, но я, правда, его шоу не видел, в связи с отсутствием телевизора, а то бы глянул. Вообще книги по кулинарии своеобразная фигня, к литературе мало отношения имеющая, обычно. Разве что книги замечательного Вильяма Похлебкина вспоминаются в качестве исключения. Ну, и вот еще Энтони Бурден теперь. Пишет он замечательно. Другие профессиональные литераторы так не пишут. А тематика? Ну, поскольку он известный шеф-повар и путешественник, то со знанием предмета тоже все отлично. Ну, и еще он, конечно, панк и наркоман (а вы сомневались?) Итак, Энтони мотается по самым экзотическим уголкам планеты, пробует всякую местную хавку и пишет заметки отчасти культурологического характера. Если вы и сами любите…

Становилось все громче и праздничнее (и все мокрее вокруг — от пролитого во время тостов вина). Пустых бутылок около меня был уже не взвод, а рота, которая грозила превратиться в батальон. — У нас в Нью-Йорке так не принято, — только и сказал я Луису. Дальше ничего не помню.

Чем больше узнаёшь о еде, тем больше хочется узнать ещё. В продолжение марафона по книгам на кулинарные темы я дошла до "В поисках совершенной еды" Бурдена. Говорят, это только дополнение к одноимённой телевизионной версии, но, по мне, так книга вполне самодостаточна. Она погружает в настоящее путешествие по миру неизвестных кухонь и блюд в компании авантюрного шеф-повара, который всюду ищет совершенную еду и интересно рассуждает о ней. Читая, хочется побывать везде и пробовать всё: суп фо, который готовит бабушка…

Люблю книжки про еду. Особенно - про всякую необычную еду) Вообще - прекрасная идея, путешествовать по свету, пробуя всякое и разное. Автор явно очень-очень любит Вьетнам - пожалуй, в его описании любви больше, чем в какой-либо другой стране. Забавно было читать про Японию - я знаю, что такое натто, и очень хорошо понимаю Бурдена в этом вопросе)))) А после описания Англии захотелось посмотреть кулинарные выпуски Гордона Рамзи (хотя и повеселило отношение к Джейми Оливеру). Смутно припоминаю, что смотрела и выпуски с самим Бурденом - было любопытно, но не более того. Книжка явно передает больше и лучше. И да, она честная. Если что-то не нравится, не вкусно или малосъедобно - про это пишется открытым текстом. Если он кого-то не любит (веганов, например) - тоже не стесняется в выражениях.…

Энтони Бурден - шеф-повар модного нью-йоркского ресторана "Les Halles", автор кулинарных книг и кулинарных телешоу. Угловатый, высокий и худой, он подкупает искренностью и легкой застенчивостью, чем резко выделяется на фоне нахрапистых американский шоуменов вообще и безликих теле-поваров в частности. В 2001 году он стал ведущим (точнее сказать, главным действующим лицом) телешоу Cook's Tour (было снято 35 эпизодов) на канале Food Network. Свои дегустации экзотических блюд местной кухни ряда стран (включая Россию) Бурден описал в своей книге. Книга открывает читателю не только гурмана и знатока секретов хорошей кухни, но и неравнодушного и внимательного наблюдателя жизни и культуры стран, в которых он ведёт свои поиски "совершенной еды".

С удовольствием смотрела передачи, в которых Энтони Бурден пробовал экзотические и не очень блюда в разных странах. С таким же удовольствием прочитала эту книгу. Она не претендует на литературность: просто заметки о еде, поварах, странах, людях. Читается легко, быстро. Приятно удивляет, что Бурден с большим уважением рассказывает о своих коллегах - поварах. Вот только вегетарианцев он явно недолюбливает.