Моя кухня и мое меню

"Герои" вкуснейших повестей Вильяма Похлебкина- кастрюли да сковородки, противни да чугунки. И скромные свои подвиги совершают они с помощью верных товарищей -продуктов русской кухни: репы да гороха, гречки да молока, рыбки да укропца с луком. И получается-щука, фаршированная гречей с грибами,лучком да яйцом, облитая сметанкой- вкуснотища! А если разломана русская печь- то запекать в духовке при температуре 180 градусов. И вот вы уже сыты- и в теме... Нудные рецензии к книгам Похлебкина невозможны- все дело в таланте читателя,его желании освоить и сделать то, что он сам и его семья будут кушать. А как сделать, чтобы не опозориться, чтобы накормить сытно.вкусно,влюбить в себя через питание-Вильям Васильевич научит и подскажет. Это вам не современные дорогущие иноземные поварские рецепты,…

– Что это? – с плохо скрываемым ужасом спросила я, тыча пальцем в квадратики и треугольнички неопределённого цвета, которые протянула мне моя знакомая. – Это я сама высушила! – с гордостью заявила она. – Попробуй, очень вкусно! Я героически попробовала. Это было как угодно, только не вкусно. К разного рода придурствам моих знакомых, вроде бесконечного сидения на изощренных диетах, а также увлечении вегетарианством и сыроедением я уже привыкла. Вольному воля, спасённому рай. По возможности, я прошу не вовлекать меня в эти смелые кулинарные эксперименты, потому как покушать люблю и ни в чём себе не отказываю. А дело всё в том, что маменька моя готовила прекрасно, причём какой-нибудь замухрышистый салат умела превратить в произведение искусства. Поэтому с младых ногтей я считала, что еда –…

В самом начале книги автор задает вопрос: "Какое меню вы предпочитаете?" А на самом деле, какое? На этот вопрос действительно не так то просто ответить. Как правило любой человек, любая хозяйка не задумываются специально над этим вопросом. В основном главное чтобы быстро, вкусно и питательно. И уж тем более редкость, кто будет фиксировать каждый день потребляемые блюда, корректировать нормы, учитывать разнообразие и черед продуктов, а потом еще анализировать эти данные спустя какое-то время. Скорее мы делаем это машинально и особенно не задумываясь, по привычке. Наше меню, как правило, скорректировано стихийно. В своей книге В. Похлебкин дает нам читателям рекомендации как правильно, с максимальным извлечением пользы формировать свое ежедневное и праздничное меню. При этом, первая…

Очень интересно рассказано о об истории приготовления пищи в России, с примерами меню разных слоев населения 19 - 20 века. Узнала много нового о кулинарной обработке блюд и полезности тех или иных продуктов.

От издателя: Всемирно известный кулинар В.В.Похлебкин предлагает читателям познакомиться с принципами приготовления и рецептами оригинальных супов, мясных и рыбных блюд, гарниров к ним и уникальным десертам, созданным самим автором экспромтом, без следования определенной, предписанной технологии.