Авторы книги рассказывают о лесе, роли его в жизни человека, о необходимости бережного отношения к его богатствам. Дают краткое описание биологии и экологии плодовых деревьев и кустарников, ряда травяных растений, рассматривают их биохимический состав, использование их в медицине и главным образом в пищевом рационе человека. Приводят рецепты приготовления из дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов и различных трав салатов, первых и вторых блюд, соков, приводят также рекомендации по их солению, консервированию и хранению.
Книга может быть полезной для широкого круга читателей - студентов биологических специальностей, преподавателей, любителей природы и особенно для домашних хозяек, которые смогут украсить и обогатить свой стол дарами леса.
Владимир Олисаев
Дары леса и их использование
