Рецензии на книги — Майкл Мосс

Ура!!! Наконец-то, я дочитала эту книгу! Мне было тяжело её читать. Много рассказывается о том, как мировые гиганты промышленности борются за место в нашем желудке. Борются за прибыль, за то чтобы мы покупали их товары, а для того, чтобы товары были аппетитны, им приходится добавлять сахар, жир, соль. Книга отрезвляет. Помогает подойти к осознанному выбору продуктов. Что узнала нового: соль в больших количествах вредна, как и сыр, в продуктах есть скрытый жир, который мы не можем распознать. Мне удалось немного снизить их потребление. Я хочу ощущать свободу в выборе продуктов, а не чтобы меня на что-то подсаживали.

Мне было интересно как сотруднице отдела маркетинга и рекламы. Мне было интересно как стремящейся к здоровому питанию, но страшной сластене. О войны пищевых гигантов! О зависимость от чипсов, конфеток и картошечки с "жаренками"!

Напичканная информацией, как "Oreo" - сахаром, эта книга на редкость легко читается. Когда я по дороге домой с работы не слушала музыку или открывала что полегче, а выбирала Мосса в телефонном ридере и читала в тусклом освещении маршрутки, то удивлялась самой себе.

Здесь не будет советов по здоровому питанию. Зато вы узнаете о механизмах воздействия соли, сахара и жира на ваш организм и сами сделаете выводы. Прочтете об историях успеха тех компаний, которые и нас, а не одних американцев, кормят практически каждый день.

Кстати, главы этих кампаний все как один…

Я всегда с опаской отношусь к книгам о питании, как западных авторов, так и российских, боясь получить вместо грамотной книги море жареных сенсаций ничем не обоснованных.

За эту книгу я бралась заинтригованно, но настороженно. Ведь тема книги - индустрия готового питания - самая мощная, прибыльная и закрытая отрасль, которая оказывает колоссальное влияние не только на здоровье человека, но и на культуру потребления и отношение к еде в принципе. Одна из самых злободневный тем, в которой так легко потеряться в обилии истинных и ложных фактов и стать жертвой очередной сенсации, которую зачастую невозможно проверить. В моей памяти еще жива сцена из ранее популярной на федеральном канале передачи, где нормальный процесс производства сока, как повторный отжим и экстрагирование был представлен,…

Мало кто знает не самую популярную чешскую сказку про соль: было у короля три дочери, и было королю одним прекрасным вечером, как и всем королям положено, ужасно скучно, и спросил он у трех своих дочерей – как сильно они его любят? Первая сказала какую-то банальность, мол, до Луны и обратно, вторая была не лучше – ну вроде, как горы золота, а третья сказала, что отец все равно что соль, такова ее любовь. Ну надо же, какая оригинальная, подумали все при дворе, а король, что бы вы думали, рассердился, ногой топнул и выгнал дочь с криками «да не дочь ты мне» на улицу, в дождь, ночь, прочь, и сказал -  «не возвращайся».

Потом по сюжету в королевстве пропала соль, все очень плакали и страдали, потом король все осознал, и жили они долго и счастливо, как и во всех сказках положено. С солью.

Я…

Дорогие хозяюшки, если вы хотите испечь пирог, а у вас нет дрожжей, сахара, масла, яиц, муки, не расстраивайтесь! ... просто знайте, что нифига у вас не получится. Если вы хотите, чтобы ваша еда была вкусной, полезной, недорогой, удобной, сытной, долго хранилась и состояла полностью из натуральных ингредиентов - будьте уверены, что такого быть не может. Книга рассказывает о том, как получается то, что получается, и почему именно так. Полезно для развенчания некоторых иллюзий и подкрепления подозрений ( то есть мы всегда знали, что стандартный гамбургер - та еще гадость, а сок в сокосодержащем напитке - скорее гомеопатия, чем ингредиент, но нам расскажут о явлении подробно), а также книга является хорошим эмоциональным подспорьем пройти в магазине мимо новой "Милки" типа "…

Соль, сахар и жир - те три столпа, на которых стоит пищевая промышленность. Вкусная пища... Никто ведь не поспорит, что пресная и не жирная еда не очень вкусная? В новой книге Майкла Мосса "Соль, сахар и жир" рассказывается о маркетинговых приёмах в пищевой индустрии и как в лабораториях выводят точку блаженства.

В последнее время во всём мире остро стоит проблема ожирения и диабета, а также различных проблем с ЖКТ. И во всём этом можно винить избыток соли, сахара и жира в продуктах. И даже, если вы считаете, что выбираете максимально полезные продукты (или наоборот минимум вредного, типа облегченная версия), всё может оказаться с точностью до наоборот! Пищевые компании рекламируют 1 полезный ингредиент в надежде на то, что покупатели больше ничего не заметят. А сзади на упаковке мелким…

«Вкус – самый мощный фактор мотивации, заставляющий людей покупать и потреблять продукты»

Удобство – новый и самый важный показатель принятия потребителем продуктов, а также спроса на них.

Майкл Мосс - журналист The New York Times, также работал в The Wall Street Journal, New York Newsday, и The Atlanta Journal-Constitution. ___________________________________Жир - Спустя 10 лет беспокойство по поводу ожирения не только не утихло, но достигло масштабов урагана: от Вашингтона, где армейские генералы публично заявляли, что 18-летние парни слишком толсты для службы, Филадельфии, где городские власти запретили пирожные TastyKake, самые популярные у местных жителей, объявив полномасштабную войну с целью помочь полным детям, до Лос-Анджелеса, где доктора сообщали о росте смертности матерей…

Всемирный заговор американских производителей, чтобы выжать из бедных потребителей побольше денег. В ход идет все... Уже не ново и практически в каждой американской книге о питании. Даже до конца не стала дочитывать. Нудно. Смените пластинку

Давно меня так не затягивало чтение нехудожественной литературы. Я была поражена количеством материала, который изучил автор, чтобы затем превратить его в книгу. Он интервьюировал многих людей, которые занимают далеко не последние должности в таких компаниях, как General Mills, Kellogg, Coca-Cola и других, не менее знаменитых. Также помимо немалого объема основного текста имеется куча различных сносок и ссылок, жаль только, что не все они имеют перевод на русский язык.

Из минусов могу заметить, что книга немного не оправдала мои личные ожидания. Я рассчитывала, что в ней будет рассказано именно об исследованиях, проводимых на тему вреда соли, сахара и жира. Но вместо этого большинство глав повествует об истории того, как потребителей подсадили на полуфабрикаты, начиная с их создания и…

В наше время людей куда меньше пугает адское пекло, чем пищевая промышленность. Все мы знаем, что большая часть готовых продуктов имеет мало отношения к еде, это скорее загадочная химическая масса. А последствия употребления этой дряни непредсказуемее рулетки, тем более, с учетом постоянно меняющейся рецептуры и появлением все новых гадких компонентов. Книга лишний раз показывает каких гигантских масштабов достигла проблема питания. Сейчас эти данные уже не назовешь свежими или шокирующими, но они все ещё актуальны. Несмотря на постоянную борьбу, соль, сахар и жир все еще на месте, зачастую, в экстремальных концентрациях. Здесь нет советов по правильному питаю или каких-то особых страшилок, вроде "будете есть чипсы - умрете медленно и мучительно". Просто очень качественное исследование…

Вопрос здорового образа жизни и, в частности, питания становится все популярнее и популярнее. Неудивительно, что на этой волне появляются и соответствующие книги, призывающие бегать, заниматься йогой, пересмотреть принципы своего питания и т.д. Лично меня эта тенденция очень радует, я всегда с удовольствием просматриваю новинки нон-фикшна в стиле ЗОЖ и записываю самое интересное в список "почитать". Про книгу "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу" журналиста Майкла Мосса я услышала случайно и даже не стала заносить в список, сразу принялась за чтение. Честно говоря, я ждала немного больше физиологических и медицинских аспектов, но то, что получила в результате, не менее интересно. Вся книга - от начала и до конца - наполнена историями действительно существующих…

Не знаю, насколько все, что есть в этой книге применимо к французской реальности, но учитывая то, что я слышала про США - все так и есть.

На полках современных супермаркетов в любых странах хватает полуфабрикатов: бургеру, пиццы, чипсы, печеньки, пироженные, мороженое, йогурты заполненные до верху сахаром и прочие продукты капитализма. Меня это пугает, хоть это и не так выражено в стране моего проживания. США - страна капитализма, министерствам гораздо важнее продуктовые гиганты, а не потребители. В Европе зачастую все наоборот - есть программы школьного питания, без шоколадного молока и прочих ужасов, есть контроль госсударства, но в магазинах все равно не укрыться от вредной продукции.

Эту книгу стоит прочитать всем, чтобы понимать, как компании манипулируют нами, в болей или меньшей…

Наверное, сейчас почти нет таких людей, которые хотя бы раз в жизни не пытались сесть на диету/начать правильно питаться/перейти на вегетарианство/исключить из своего рациона вредные продукты, ну и совершать прочие манипуляции с питанием. Я не исключение. Вот в очередной такой удар в голову, что до осознанного питания мне как до Луны пешком, я начала судорожно искать, что бы такого полезного почитать, что может перевернуть моё сознание. Итогом поисков стала книга Майкла Мосса "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу". Сознание моё она не перевернула, но оказалась очень интересной и познавательной.

Сразу хочу предупредить, если вы в этой книге надеетесь найти информацию о влиянии соли, сахара и жира на наш организм и рекомендации по правильному питанию, то вы…

Эта книга должна стать по меньшей мере тревожным знаком, привлечь внимание к проблемам и методам пищевой индустрии, к тому, что мы не беспомощны и можем им противостоять

Ну что же, после месяца "подъема" этой книги, мне удалось ее закончить. Мысль была одна - неужели!! Отрицать, что я узнала что - то новое, не буду. В принципе, и то же строение вкусовых рецепторов, все те сосочки, новое узнала, что вкусы на языке воспринимаются по всей площади. Но все остальное - я или знала подсознательно или уже конкретно понимала. Во - первых, эта книга как научная работа. Но проблема в том, что она должна быть хорошо принята в США, Мексике и еще пару стран, кампании, о которых здесь упоминалось, хорошо распространены. Потому что, давайте по - честному, я половины компаний не слышала, не знала да и…

На мой взгляд, книга перегружена фактами, цифрами и именами. Виден серьезный, фундаментальный подход, но он большинству, как мне кажется, не нужен. Нужна выжимка. Но тем не менее впечатляет, как много дряни мы вынуждены потреблять.

Измененное сознание узрело книгу со странным названием «Соль, сахар и мир», и, заинтригованная такими перспективами, взялась читать книгу. Но скоро поняла свою оплошность. Это была книга Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты подсадили нас на иглу». О чем книга весьма прозрачно намекает название книги.

Чтение части первой «Сахар» сопровождалось поеданием сгущенных с сахаром сливок (не на правах рекламы). Хорошо поглощались и книга, и сливки. Части «Жир» и «Соль» сопровождались мыслью «а что же можно есть?». К концу книги порадовалась нашей поговорке о недосоле на столе, задумалась как безболезненно для себя сократить количество потребляемого сладенького и что же делать с жиром. Но, проголодавшись во время прогулки по городу, в магазине в качестве перекуса смогла найти только…

Суть: книга разделена на 3 части - соответственно про сахар, жир и соль. В каждой рассказывается история пары брендов и их наиболее успешных продуктов, приводятся исследования учёных на эту тему, раскрываются "суперсекреты" индустрии. Я не дочитала. К сожалению. Книга неплохая и местами интересная, но, по-моему, написана исключительно для американской аудитории. В России большинства этих брендов нет, а о некоторых продуктах лично я и не слышала, и приходилось постоянно обращаться к Гуглу с вопросами, о чём вообще идёт речь. Вы знали, например, что вишнёвый Dr. Pepper вообще-то был неудавшимся экспериментом ещё в 90х, не пошёл у покупателей и от него быстро отказались? А в России он только сравнительно недавно появился, и то редко где, скорее как санкционка. Вот по этой книге такая…

Жрать или не жрать? вот в чем вопрос. За последнее время прочитала огромную кучу полу- научной литературы. Достигла одного, теперь мне кажется, что вокруг - Всемирный заговор. И абсолютно все хотят нажиться на мне- потребителе. гарантии качества нет ни в одном готовом продукте, еще менее Его в полуфабрикатах. Скажу больше, я думаю, что и в изготовленным самим еде тоже нет никакой гарантии, благодаря ингредиентам. Они тоже заведомо некачественные и вызывают: ожирение, привыкание, диабет и рак всех частей тела. Не смешно. Соль, сахар и жир - это части Зла, проникающие и разлагающие клетки тела. Мы жиреем и умираем благодаря тому, что едим. Если не есть - тоже умираем. Грустно, без шоколадки...Хотя, помню, попадалась книжка с предложением есть траву и пить мочу... что то там ещё про…

Согласитесь, все мы хоть раз в жизни задумывались о пользе еды, которую употребляем ежедневно. Каждый пытался вести здоровый образ жизни или хотя бы начать. В этой книге пойдет речь не о том, как раз и навсегда перестать есть вредную пищу, а всего лишь о том, как её готовят и располагают на прилавках магазинов. Свою книгу Майкл Мосс разделил на три раздела: соль, сахар и жир. В каждом из этих разделов отражается эволюция использования одного из ингредиентов. При этом само применение сахара, соли или жира подробно рассматривается на примерах магакорпораций, которые каждый в современном мире знает. Из этой книги можно почерпнуть много интересных фактов о том, как располагаются вредные для здоровья товары на полках магазинов. Например, что газировку и маленькие шоколадные…

Заинтересовалась этой книгой совершенно случайно,натолкнувшись на нее в каком-то списке полезных для прочтения книг и сразу же решила взяться за прочтение.Эта тема мне безумно была интересна,я хоть и не много такого рода литературу читаю,но понимаю что надо.Эта книга свежа и актуальна для прочтения.Она настолько пугающая своими фактами и примерами реальных людей,которые создают не здоровую пищу и напитки,что хочется просто забыться и вернуться во времени назад,когда еще не существовало крупных корпораций ,тв,рекламмы и вообще все ели только овощи и фрукты и никто не усложнял нам жизнь выбором и полуфабрикатами. В этой книге рассказывается о самых главных и крупных корпораций создающих продукты питания,напитки и табачных изделия,то как они к этому пришли и что за продукцию они выпускали.…