Валентина Кравцова — новинки

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов". Книга "Технология приготовления пищи" описывает основные требования по организации и охране труда, гигиене производственного процесса, практические советы по приготовлению основных блюд, по рекомендациям и продажам в ресторане, расчеты по продуктам питания. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0508000 "Организация питания", 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 1226000 "Технология и организация производства продукции предприятий питания". Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.

Учебник "География. 9 класс" завершает предметную линию УМК "Полярная звезда" для основной школы, разработанную в рамках системно-деятельностного подхода в обучении с учётом требований Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования. Содержание учебника охватывает материал о географических районах России.
Главные особенности учебника - наличие деятельностных параграфов "Учимся с "Полярной звездой", разнообразных разноуровневых заданий, графически выделенной системы подготовки к аттестации, обширного иллюстративно-картографического материала.

Развитие цифровых методов аэрокосмических съемок, включая стереоскопические съемки, и компьютерных методов обработки снимков обусловило переход к новому типу изображений - пиксельным снимкам с геометрически четкой структурой изображения и к создаваемым по ним дискретным пиксельным стереомоделям. Для исследования влияния пиксельной структуры на дешифровочные свойства, возможности наблюдения и измерения такой модели выполнено ее изучение на элементарное микроуровне путем графического моделирования - создания рисованных изображений, построенных по сетке пикселов. Графическое моделирование использовано для оценки воспроизводимости на пиксельном изображении различных объектов и формирования пиксельной стереоскопической модели рельефа. Эксперименты показали, что в зависимости от положения объектов на сетке пикселов возможно искажение высоты точек стереомодели на величину, соответствующую разности продольных параллаксов 1-2 пиксела.

Предназначена для специалистов, использующих в своей деятельности аэрокосмические снимки.

Второе издание учебника подготовлено в соответствии с программой курса по аэрокосмическим методам в рамках дисциплины "Методы географических исследований". Учебник переработан и дополнен с учетом кардинальных изменений в дистанционных методах исследований в первом десятилетии XXI в. В нем рассмотрены физические основы, технические средства и технологии получения аэрокосмических снимков, их информационные свойства и основные типы. Охарактеризованы методы получения географической информации по снимкам - их визуальное и компьютерное дешифрирование и фотограмметрическая обработка. Рассмотрены формирование и современное состояние мирового фонда снимков в световом, тепловом инфракрасном и радиодиапазоне, выполнена географическая оценка фонда снимков. Дан обзор аэрокосмических исследований Земли и планет.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования, обучающихся по специальностям "География" и "Картография".

Учебное пособие по курсу "Космические методы исследования почв" характеризует современный фонд космических снимков и применение космических методов в исследованиях почв. Рассмотрены дешифрирование снимков при изучении и картографировании почвенного покрова и его структуры, оценка по космическим снимкам динамических свойств почв (гумусности, влажности, засоления, эродированности), а также применение космических снимков в различных областях исследований Земли.

Книга предназначена для студентов-географов по специальности "География почв и геохимия ландшафтов", студентов почвенных факультетов университетов и сельскохозяйственных вузов, а также может служить пособием магистрантам и аспирантам географических и геоэкологических специальностей.