Андрей Варламов — об авторе

Как уже стало доброй традицией, на нон-фикшн мне везёт. Не стала исключением и эта книга. Более того, читалась она в рамках очередного вызова самому себе - не "моя" сфера знаний на неродном для меня языке.

Скажу сразу, что в плане интересности и полезности для желающих приобщиться к миру физики, лучшей книгой считаю «Занимательную физику» Перельмана

https://www.livelib.ru/review/2371819-zanimatelnaya-fizika-yakov-perelman

Эта же подкупила меня своей гастрономической направленностью. Тем более что автор – наш соотечественник, занимающийся наукой в Италии. Уже ведь интересно, правда?

Что ж, тут я должен честно предупредить, что собственно тема физики в гастрономии, и конкретно в итальянской, раскрыта далеко не полностью, скорее даже как-бы вскользь, а вот тема физических явлений в т.ч.…

Во времена туманной юности у меня был один друг и среди различных способов произвести впечатление на девушку он плавно подводил её к вопросу:"А знаешь ли ты почему небо голубое, а не красное?". Девушка, конечно, отвечала "нет", тогда он выдавал следующую фразу (за дословное цитирование не ручаюсь, но где-то так):

"Цвет неба определяется взаимодействием солнечного излучения с флуктуациями плотности молекул азота и кислорода. Согласно закону Рэлея интенсивность рассеянного света пропорциональна четвёртой степени частоты. Синему цвету соответствует длина волны 450 нанометров, красному - 650 нанометров. Четвёртая степень их отношения равна 4,3 поэтому интенсивность рассеяния синего примерно в 4 раза выше, чем красного."

В этой фразе всё серьёзно и правда. Девушка или обалдевала и прекращала с…