Книжный портал
с персональными рекомендациями
и личными коллекциями
  • 15 000 000оценок книг
  • 940 000рецензий на книги
  • 58 000 000книг в коллекциях
Зарегистрируйтесь или войдите
Пароль будет создан автоматически и отправлен вам на почту, или ввести пароль самостоятельно

Об авторе

Рецензии

Оценка platinavi:  4.5  
Как перестать употреблять

Ознакомившись с содержимым книги, смущает противоречие. Книга входит в серию «Модные диеты», а на обложке и сами видите, детская карикатура. Но внутри находится серьезное исследование, ближе к диссертации, чем хотя бы научно-популярной книге, не говоря уже о том, как ее вообще преподносят.

Дэвид Кесслер был чиновником в сфере здравоохранения, судился с штатами, чтобы на законодательном уровне ввели обязательства в кафе писать состав и калории предлагаемых блюд. Он брал интервью, вел анонимные личные исследования с учеными в сферах психологии, биологии и агротехнологий, а так же общался с производителями и людьми из продуктовой промышленности. Эта книга крик души, серьезный труд, очень личный и важный для автора, а не модная диета с детской рожицей.

Стоит еще отметить такой момент - книга… Развернуть 

Оценка evgenia1107:  5  
Адская кухня
«Ложечку за маму, ложечку за папу, ложечку за маркетологов»

То, что современная индустрия питания работает не для человека, а против (в долгосрочной перспективе) знает каждый второй. Ожирение, проблемы с сердцем, тромбы – вещи эти на слуху уже долгое время, но кто задумывается об этом всерьез. Исследование доктора Кесслера поистине масштабно. Он рассмотрел и проанализировал много всякого, чтобы найти корень зла.

У меня, естественно, тоже были корыстные мотивы для прочтения этой книги: в какой-то момент поняла, что думаю о еде практически постоянно, пешие прогулки по городу превратились в мысленные перебежки от одной жральни к другой. Подумала бы, что это просто я такая слабая, но у меня была подопытная мышка: рядом живущий индивид бегал по утрам, кушал по часам, но был за любой… Развернуть 

Истории

Из личного опыта

Вокруг меня был постоянный повышенный интерес к диетам, я же оставалась равнодушна, не понимая по какому поводу ажиотаж.

Но вот после родов я набрала лишнего. Не так чтобы слишком много - можно было бы особо не заморачиваться. Но я заморочилась: впервые задумалась над тем, как питаюсь и о существовании диет. И тут я вспомнила: какое-то время назад коллеги по работе просили меня сделать несколько ксерокопий с листка бумаги, на котором было написано "Японская диета". Одна копия осталась у меня и даже сохранилась. Я нашла её и твердо решила: "Не знаю, что в этой диете японского, но я её обязательно попробую!"

Главной сутью диеты было то, что на 14 дней нужно было совершенно отказаться от сахара, соли, жира, мучных изделий (и, конечно же, алкоголя). Растворимый кофе тоже нельзя. Только вареный и без молока. И вообще диета была расписана по дням, рассчитанная на трехразовый прием пищи.

Я начала придерживаться указанной диеты день за днём, полностью отказавшись от всех продуктов, содержащих сахар, соль, не употребляя жареного. Никакого майонеза, конечно же. Из мяса можно было есть вареную курицу и вареную или тушеную говядину. А также - рыбу, притушенные или свежие овощи и фрукты, немного твердого сыра, немного орехов, сухарики. Дважды за весь период можно было съесть по два вареных яйца с тушеными овощами на обед.

Отчего-то на этой диете было сидеть достаточно легко, как-будто организм только этого и ждал, и всё же через 10 дней у меня пропала мотивация, и я, считая, что достаточно и так, позволила себе утром с чаем небольшую шоколадку.

Вот тут-то я и поняла разницу!

Шоколадная конфета вызвала во мне неприятное ощущение, похожее на подташнивание из-за сахара, содержащегося в ней. Было ощущение, что я что-то отправила в свой организм, что ему совершенно не нужно. Но главное, что через некоторое время ко мне вернулось некомфортное ощущение, как-будто я голодная, хотя поела только недавно. При этом сидя на диете я НИ РАЗУ не ощущала сильного голода. Теперь же мне непреодолимо захотелось снова чего-то вкусненького. И потребление сахара снова начало расти в геометрической прогрессии. Налицо был эффект зависимости от сахара. Стоит позволить себе - и пошло-поехало. Аппетит становится неконтролируемым. Тогда я совершенно отчетливо прочувствовала на себе: сахар - это продукт, который вызывает стойкую зависимость, настолько, что даже, если ты вовсе не голоден, организм требует ещё и ещё.

Про соль могу сказать то, что после 10 дней бессолевой диеты, когда я впервые попробовала нормально посоленное блюдо (не пересоленное), оно мне показалось экстремально соленым. И то же самое ощущение, что соль - это что-то, что организму совсем не так уж и нужно, как может показаться. Во всяком случае не в таких количествах, как мы её употребляем.

Кроме того, во время диеты я отчетливо ощутила как можно ценить вкус просто свежей морковки, а когда начинаешь регулярно позволять себе сладкое, соленое, жирное, зажаренное, то натуральные свежие овощи ценить перестаёшь.

(В тот же период я НАВСЕГДА отказалась от майонеза, который мы с первым мужем добавляли почти во всё.)

Так на собственном организме я совершенно отчетливо испытала "чужеродность" (если можно так выразиться) соли и сахара для организма и явный эффект зависимости, которую они вызывают.

Развернуть

Цитаты

Когда мы ожидаем, что еда принесет нам удовольствие (положительное подкрепление) либо снимет какой-то дискомфорт (негативное подкрепление), это ожидание увеличивает ценность вознаграждения. Ожидание удовольствия мотивирует нас к этому удовольствию стремиться.

Ощущение бессилия - одно из самых серьезных препятствий на пути к излечению
Регистрация по электронной почте
Пароль будет создан автоматически и отправлен вам на почту, или ввести пароль самостоятельно
Регистрация через соц. сеть
После регистрации Вам будут доступны:
Персональные рекомендации
Скидки на книги в магазинах
Что читают ваши друзья
История чтения и личные коллекции