Рецензии на книги — Джулия Чайлд

И где взять 4 часа на приготовление лукового супа

скажем так, это не так книга, по которой можно готовить каждый день. раз в полгода ради гостей - возможно, и то, заменяя "дижонскую горчицу" обычной и мухлюя с блендером. и перевод иногда хромает, но книгу очень приятно держать в руках и некоторые маленькие хитрости все же для себя нашла.

Не так давно я прочитала "Джулия Чайлд. Гастрономическое путешествие по Франции самого известного в мире кулинара". Это автобиография Джулии Чайлд, записанная с ее слов ее внучатым племянником (у самой Джулии никогда не было детей).

Конечно, "чукча не писатель", с художественной точки зрения книга представляет малый интерес - Джулия просто вспоминает, что ее привело к кулинарному Олимпу, а племянник структурирует и записывает текст так, чтобы он выглядел "удобоваримым". Но если не гнаться за красивыми описаниями, в книге очень много интересных мелочей, которые показывают, почему именно тот или иной человек добивается успеха. Меня поразило просто нечеловеческое упорство Джулии в том, что касалось работы.

Вот что делает обычная домохозяйка в незнакомой стране, если она хочет научиться…

Джулия Чайлд «Гастрономическое путешествие по Франции»

Признаюсь, что кулинарные книги я беру в руки крайне редко, но эта была подарком, к тому-же аннотация обещала не только кулинарные тонкости, но и путешествие по Франции, поэтому недолго думая я взялась за прочтение. И Джулия меня сразу-же удивила, очаровала и восхитила! Подумать только, обычная американка из захолустного городка до замужества не испытывающаяя абсолютно никакого интереса к плите и кулинарным книгам,бодро поедающая а жирных, жареных цыплят с картофельным пюре, щедро сдобренных сливочным маслом или бараньи окорока, выходит замуж и благодаря работе мужа оказывается в Париже. Отведав замечательных французских блюд она твердо решает постичь тонкости кулинарного искусства, для чего для начала упорно учит французский…

Удобный формат книги - сразу сложилось ощущение, что это записная книга с рецептами и если вы не считаете варварством делать заметки прямо на полях, то ... прошу) Мне понравилась сама система подачи рецептов, их логичность и поэтапность. Но...Как-то хотелось большего, есть неуловимое ощущение недосказанности и незаконченности. Да, есть рецепты, которые я возьму на заметку, есть рецепты, которые я прочитала, как истории кулинарных приключений. Не могу сказать, что это самая удачная кулинарная книга из моей библиотеки.

Поставила четыре звездочки лишь потому, что далеко не все рецепты из книги Джулии Чайлд "Mastering the art of French Cooking" представлены в этой книге и присутствует некая неточность перевода в рецептах. На мой взгляд, издатели пытались побыстрей "смастерить" книгу и выложить на прилавки по горячим следам после фильма, но никак не ставили себе целью передать тот волшебный дух приготовления блюд французской кухни, который присутствует на каждой странице оригинального издания (которое, к великому моему счастью, присутствует в моей коллекции в первом издании 1961 года).

Четыре звезды еще потому, что не смотря на все недочеты - это достаточно хорошее пособие для тех, кто хочет приготовить "Буф Богиньон", "Луковый суп", "Шоколадно-миндальный торт", "Омар Термидор"..... и другие блюда, на…

В отделах по кулинарии в книжных магазинах очень многое маскируется под Книгу. На самом деле, если приглядеться в основном там лишь сборники разнообразных рецептов. А вот книга Джулии - это на самом деле Книга. Подробный рассказ о технике и технологии приготовления вкуснейших французских блюд. Попутно - множество великолепных советов, приемчиков и хитростей, которые пригодятся любому кулинару.

Мне выпало счастье иметь в своей домашней коллекции книгу самого первого издания 1961 года. Могу сказать, что это великолепное пособие для всех, кто начинает свое знакомство с кухней Франции. Это не просто "вкусное" чтение - это подробное знакомство с азами французской кулинарии, написанное великолепной женщиной, которая научила готовить французские блюда не только Америку, но и весь мир! В процессе приготовления блюд, возникает ощущение какого-то волшебства, витающего в воздухе, иногда возникает ощущение, что Джулия Чайлд рядом и помогает тебе не заблудиться в сложных алгоритмах приготовления французских блюд. Возможно, это ощущение возникает только у меня, потому что держу в руках книгу, пропитанную духом того времени, когда она была только-только издана, путем многолетних трудов…

Джулия прожила чудесную и яркую жизнь, была страстным и преданным человеком. С сегодняшнего дня она наряду с Мадам Кюри и Агатой Кристи стала одной из тех женщин которыми я восхищаюсь. Читая о таких людях понимаешь что преданность и любовь к своему делу могут насытить и заполнить до краев нашу жизнь. Не нужно без конца искать чего то, надо просто жить и наслаждаться моментом, заниматься любимым делам и быть окруженной друзьями и близкими людьми. Вот и весь секрет!