Автор
Энтони Бурден

Anthony Michael Bourdain

  • 18 книг
  • 9 подписчиков
  • 152 читателя
4.0
168оценок
Рейтинг автора складывается из оценок его книг. На графике показано соотношение положительных, нейтральных и негативных оценок.
4.0
168оценок
5 65
4 55
3 42
2 4
1 2
без
оценки
28

Энтони Бурден — об авторе

  • Родился: 25 июня 1956 г. , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Умер: 8 июня 2018 г. , Кайзерсберг, Франция
Я представляю интересы Энтони Бурдена

Биография — Энтони Бурден

Энтони Майкл Бурден родился 25 июня 1956 года в Колумбийской пресвитерианской больнице в Нью-Йорке. Большую часть детства Тони провел в городке Леония, штат Нью-Джерси. Энтони имеет французские корни. Его дед иммигрировал в Нью-Йорк из Франции после Второй мировой войны.

Бордэйн закончил Колледж Вассара, после чего в 1978 поступил году в Американский кулинарный институт. Сам Энтони рассказывал, что любовь к кулинарии у него возникла в тот момент, когда он впервые поймал устрицу во время семейного отдыха во Франции. Во время учебы в Колледже Вассара Бордэйн параллельно работал в ресторанах Провинстауна, штат Массачуссетс, где уже твердо решил связать свою жизнь с кухней.

После…

окончания Американского кулинарного института, Тони работал в Нью-Йорке в ресторанах Supper Club, One Fifth Avenue и Sullivan’s, после чего путешествовал по миру.

В 2000 году Энтони Бордэйн совместно с "Нью-Йорк Таймс" выпустил бестселлер "О еде. Строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья" (Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly). Эта книга вмиг сделала его знаменитым. Через год он написал и выпустил книгу "Вокруг света" (A Cook's Tour), которая также стала бестселлером. Эссе и статьи Тони публиковались в "Нью-Йоркер", "Нью-Йорк Таймс", "Зе Таймс", "Лос Анджелес Таймс", "Обзервер", "Гурме", "Максим" и др. В 2006 году он выпустил книгу "Это съедобно?" (The Nasty Bits), в которой собрал лучшие статьи и эссе, посвященные не только кулинарии, но и общественной жизни.

В июле 2005 года на телеканале Travel Channel состоялась премьера шоу "Энтони Бурден: Без предварительных заказов" (Anthony Bourdain: No Reservations). В этом же году Fox Channel начал показывать юмористический сериал "О еде. Строго конфиденциально" по мотивам книги. Однако, сериал был снят с эфира после первых двух эпизодов. В 2008 году все на том же канале Travel Channel вышел специальный выпуск программы "За столом в Энтони Бурденом" ("At the Table with Anthony Bourdain"), а в 2011 в эфир вышло новое шоу "Пересадка" (The Layover). Тони несколько раз судил соревнование поваров в шоу "Лучший шеф-повар" (Top Chef) на телеканале Bravo.

Бордэйн известен своими экзотическими блюдами. Так он в эфире готовил муравьев, аллигатора, черную курицу и других представителей дикого мира.

Энтони Бордэйн в свое время публично признался в употреблении кокаина, героина и ЛСД. В своей книге "О еде. Строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья" он описывал, что во время его работы в модном ресторане в Сохо в 1981 году разбавлять пищу героином было привычным делом. В то время это было модно. Он также рассказывал, что продавал свои вещи для того, чубы купить очередную дозу. Энтони не скрывал и то, что в день выкуривал по несколько пачек сигарет, однака он бросил курить после рожения дочери в 2007 году.

КнигиСмотреть 18

Библиография

Публицистика
2000 - О еде. Строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья / Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
2001 - Вокруг света. В поисках совершенной еды / A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines
2001 - Typhoid Mary: An Urban Historical
2004 - Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook
2006 - Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды / The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Useable Trim, Scraps, and Bones
2007 - No Reservations: Around the World on an Empty Stomach
2010 - Мясо с кровью / Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook

Художественная литература
1995 - Bone in the…

Интересные факты

Bourdain is an advocate for communicating the value and tastiness of traditional or "peasant" foods, including specifically all of the varietal bits and unused animal parts not usually eaten by affluent 21st-century US citizens. Bourdain has also consistently noted and championed the high quality and deliciousness of freshly prepared street food in other countries — especially developing countries — as compared to fast food chains in the U.S.

Bourdain often acknowledges and champions the industrious Spanish-speaking immigrants — often from Mexico or Ecuador — who make up a majority of the chefs and cooks in many U.S. restaurants, including upscale restaurants, regardless of cuisine.…

Титулы, награды и премии

2001 - Назван "Кулинарным писателем года" за книгу "О еде. Сторого Конфеденциально" журналом "Бон Аппети"
2002 - Книга "Вокруг света" была признана "Кулинарной книгой года" Британской гильдией кулинарных писателей.
2007 - Эпизод шоу "Энтони Бурден: Без предварительных заказов", снятый в Бейруте во время столкновения Израиля и Ливана, был номенирован на премию "Эмми" в категории Выдающаяся информационная программа.
2008 - Бурден принят в Фонд Джеймса Берда
2009 - Шоу "Энтони Бурден: Без предварительных заказов" получило премию "Эмми" за Выдающуюся кинематографию в документальной программе.
2010 - Номинирован на премию "Эмми" в категории публицистика.

Премии

Номинант

2016 г.Выбор сайта Goodreads (Лучшая книга о еде и кулинарии, Appetites: A Cookbook)
2010 г.Выбор сайта Goodreads (Лучшая документальная книга, Medium Raw)

Экранизации

2005 - Kitchen Confidential

Ссылки

РецензииСмотреть 19

Tin-tinka

Эксперт

По моему скромному мнению :)

29 марта 2022 г. 09:29

2K

3 Еда, наркотики и тестостерон

Вы сами убедитесь в том, что книга написана с вызовом, человеком, склонным к поспешным выводам, и что в каждом абзаце — избыток тестостерона. Поварам это свойственно.

Иногда, желая ознакомиться с интересующей меня темой, я не могу выбрать, какую из книг прочесть, в результате же читаю несколько похожих подряд. Так было и в данном случае, когда в моем виш-листе оказалось 2 книги про поваров: данная и Майкл Гибни - Су-шеф. 24 часа за плитой . И если история Майкла Гибни мне очень понравилась, то это произведение, напротив, оставило весьма негативное впечатление. Хотя, возможно, оно более реалистичное, описывает действительную атмосферу на профессиональной кухне: повсеместную наркоманию, низкий культурный уровень персонала, грубые сексуальные домогательства, невыносимо сложную работу,…

Читать полностью
countymayo

Эксперт

Эксперт Лайвлиба

22 ноября 2012 г. 23:40

996

5

Энтони Бурдена величают самым тонким писателем среди поваров и уж точно самым тонким поваром среди писателей. Многочисленные кулинарные шоу, научно-популярные фильмы и проза прославили его имя по всему миру. Заядлый путешественник, он пропагандирует этническую кухню разных народов, перед камерой с удовольствием готовил и вкушал жареных муравьёв и муравьиные яйца, цельную кобру, бараньи яички и сырой нерпичий глаз. Самыми гнусными блюдами в своей практике Бурден называет исландскую национальную тухлую акулу и намибийскую немытую прямую кишку бородавочника. А вот Чикен Макнаггет вызывает у него такое тоскливое омерзение, что заставить себя попробовать эту профанацию шеф-повар так и не сумел.

Знаете, сейчас как-то принято стремиться к успеху, к профессиональному статусу и карьерным вершинам,…

Читать полностью

ЦитатыСмотреть 19

Ingris

3 мая 2022 г., 17:09

Кураторы2

Поделитесь

Смотрите также

Авторы 21 века