Пелагея Александрова-Игнатьева — об авторе
- Родилась: 1872 г. , Санкт-Петербург
- Умерла: 1953 г. , Ленинград
Биография — Пелагея Александрова-Игнатьева
Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (урожд. Александрова) (6 августа 1872 г. — 16 июля 1953 г.) — дочь санкт-петербургского мещанина Павла Львовича Александрова и Пелагеи Петровны, родилась и прожила всю жизнь в Санкт-Петербурге.
Александрова окончила курс в поварской школе, учрежденной при обществе охранения народного здравия. Заинтересовавшись затем техникой кухни, она в течение нескольких лет работала под руководством таких просвещенных кулинаров, как Федор Андреевич Зеест (член парижской кулинарной академии) и Л. К. Астафьев (владелец паштетной мастерской).
«Постоянно обращая их внимание на разные подробности того или другого технического приема, которые в глазах постороннего…
КнигиСмотреть 11
Ссылки
РецензииСмотреть 2
16 октября 2013 г. 23:34
319
5
Забавно было в первых же строчках читать, что книга эта – руководство по кулинарному искусству – подходит для самообучения как интеллигентных хозяек, так и простых полуграмотных кухарок:)) Напечатано-то современным языком, без ятей, и первая реакция – чегоооо?!!)))
Зачем я ее купила, сама не знаю. Пожалуй, стала жертвой грамотного маркетинга, ведь учиться готовить мне уже не надо, сама уже частенько кого-нибудь учу. А вот сижу, листаю, читаю и понимаю, что книга-то – золото! Ну да, многие готовят и вкусно, и разнообразно, но, во-первых, совершенству нет предела, а во-вторых, готовка по наитию и готовка по науке явно должны отличаться по полезности для организма, как минимум. Большущий плюс – масса объяснений и примечаний на случай «оооой, не получилось». Да и соблазн приготовить…
31 января 2021 г. 22:20
127
4.5
Отличный гайд для хозяйки. Подробнейшая история о том как 115 лет назад готовили обеды в домах приличного общества.
Интересно читать о методиках и приспособлениях, так и хочется разнообразить себе жизнь и что-то приготовить.
Ну или просто порадоваться, что сейчас можно курицу купить уже ощипанную и разделанную.