Цитаты из книг — Бас Каст

Хорошие источники растительного белка – фасоль, чечевица, нут, зародыши пшеницы, овсяные хлопья, булгур, киноа, амарант, семена, например, льна, чиа, подсолнечника и тыквы и, конечно же, орехи и арахисовое или миндальное масло. Даже овощи (например, брокколи, шпинат и спаржа) зачастую обладают относительно высоким…

Нельзя в течение недели откладывать и экономить по две-три разрешенные порции в день, чтобы за выходные проглотить все и сразу, а потом впасть в длительное опьянение (у русских для этого есть специальное слово – запой).

12 моих самых важных советов по питанию 1. Ешьте настоящую еду 2. Сделайте растения своим основным блюдом 3. Лучше рыба, чем мясо 4. Йогурт: да. Сыр: тоже хорошо. Молоко: так себе 5. Минимизируйте потребление сахара, избегайте промышленных трансжиров 6. Не бойтесь жира! 7. Совет для похудения № 1: low-carb – не модная…

кофе, с кофеином или без него, сдерживает начальника строительства mTOR и активирует программу самоочищения клеток, что, в свою очередь, приводит к их самому настоящему омоложению (подробнее об этом – в следующей главе) . Умеренное потребление кофе, похоже, приостанавливает вредные воспалительные процессы, протекающие в…

Мы исследовали простые организмы, а потом перешли на мышей, и так вплоть до людей, и смогли убедительно доказать, что высокобелковые диеты, в особенности если речь идет о белках животного происхождения, почти так же вредны для вашего здоровья, как и курение»

Наш организм любит не отдельные вещества, а коктейли из питательных веществ, их комплексы, – иначе говоря, настоящую еду, а не таблетки.

очевидное обилие данных создало интеллектуальную среду, которая явно располагает к появлению многочисленных гуру, проповедующих самые разнообразные типы питания (доктора Дэвис, Перлмуттер, Меркола…). Один и тот же рецепт, которого все они придерживаются, используется осознанно или неосознанно, но точно не справедливо:…

У белков существует обратная зависимость, что придает им особый статус: когда животное удовлетворяет потребность в белке, оно, как правило, заканчивает есть, что гораздо реже происходит в случае с углеводами и жирами. Так что объесться углеводами и жирами намного проще. Еще одно образное сравнение: как только в вашем…

Самые последние данные свидетельствуют, что риск смертности у женщин повышается, если они употребляют три и более стакана молока в день, а фрукты и овощи в рационе практически отсутствуют. Здесь речь идет об увеличении риска смертности как минимум на 179 %!

человеческому ребенку требуется 180 дней, чтобы удвоить свой вес, а теленку – всего 40. Следовательно, если мы, будучи взрослыми, пьем коровье молоко, то употребляем напиток ультрароста на этапе жизни, когда уже практически не растем. А здесь действует главное правило: избыточные факторы роста ускоряют процесс старения…

Макаронные изделия в целом более достойны рекомендации – для уровня сахара в крови они гораздо благоприятнее, чем рис и картофель.

Особенно не стоит употреблять много риса беременным женщинам и маленьким детям. Рисовые вафли, хлопья и другие снеки часто бывают заражены мышьяком: пожалуйста, не ешьте их! Будьте осторожны с рисовой кашей для маленьких детей. А рисовое молоко детям вообще не подходит.

Каждую ночь мы проводим курс лечебного голодания, во время которого организм проходит процесс обслуживания и капитального ремонта.

Ученые из Имперского колледжа Лондона и Гарвардского университета не так давно изучили данные 45 исследований по этой теме и пришли к следующему выводу: если ежедневно съедать по 90 г цельных злаков (например, два кусочка зернового хлеба и тарелку овсяных хлопьев), уменьшается риск практически всех возрастных заболеваний,…

сахар – решающий фактор для закупоривания артерий, а следовательно, и для угрозы сердечного приступа.

Если побуждать диабетиков есть больше бобовых, то через несколько месяцев это приводит к снижению доли гликированного гемоглобина.

Подруга из Индии однажды показала мне, как это лучше делать: сначала тщательно промойте рис большим количеством проточной воды, пока она не будет прозрачной. Варите рис, как макароны, в большой кастрюле с парой литров воды. Как только рис сварится, слейте воду через сито. С большим количеством воды из риса вымывается до…

Голодание столетиями считалось лекарством от многих телесных недугов. Научные исследования последних лет подтвердили эту древнюю мудрость.