Клаус Майер — об авторе

Предложить изменения

Человеку, который хлеб печет в хлебопечке, а сдобу раз в месяц или реже, эта книга была очень интересна и полезна. Я хотела больше разобраться в искусстве пекаря и порадовать своих родных. Эта книга энциклопедия. Из плюсов: - написана с любовью и с желанием поделиться информацией, - описание нюансов каждого вида муки, теста, - полезные советы и секретики (например, что пшеничная мука должна содержать 12% белка, чтобы тесто было плотное и получился хороший пышный хлеб), без которых многое может пойти не так, - скрупулёзно описаны все шаги от приготовления закваски, до самой выпечки, - для таких "чайников" как я, в самом начале книги есть список необходимых инструментов и чем их можно заменить, - огромное количество рецептов, которые делятся по виду муки, используемой в приготовлении.…