История важнейших пищевых продуктов (сборник)
В. Похлебкин
| Серия: | Классика кулинарного искусства |
| Издательство: | Центрполиграф |
Лучшая рецензия на книгу
Эксперт
24 октября 2020 г. 08:16
1K
4 Помещичьи застолья
В какой-то момент мне подумалось, реально ли вообще по классической литературе восстановить питание, пищевые привычки, практиковавшиеся в предыдущие эпохи? Оказалось, на самом деле не очень, потому что писатели или сами не сильно разбирается в еде и, в основном, приводят примеры, которые скорее актуальны для них (писателей), чем для их времени и культуры. В этом плане выделился Пушкин, как ни странно, не смотря на свой молодой возраст, он очень хорошо разбирался в кулинарии, причем в разной. Понимал, что исходит из русской кухни, что исходит из кулинарии различных национальных меньшинств, входящих в тот момент состав Российской Империи и действительно ловко использовал это в своих сюжетах, как всегда оправдывая свой гений. Немножко возмутило, что в книге упор идет на драматургию и иногда…
ISBN: 5-9524-2521-6
Год издания: 2006
Язык: Русский
Рецензии
Всего 11
Эксперт
24 октября 2020 г. 08:16
1K
4 Помещичьи застолья
В какой-то момент мне подумалось, реально ли вообще по классической литературе восстановить питание, пищевые привычки, практиковавшиеся в предыдущие эпохи? Оказалось, на самом деле не очень, потому что писатели или сами не сильно разбирается в еде и, в основном, приводят примеры, которые скорее актуальны для них (писателей), чем для их времени и культуры. В этом плане выделился Пушкин, как ни странно, не смотря на свой молодой возраст, он очень хорошо разбирался в кулинарии, причем в разной. Понимал, что исходит из русской кухни, что исходит из кулинарии различных национальных меньшинств, входящих в тот момент состав Российской Империи и действительно ловко использовал это в своих сюжетах, как всегда оправдывая свой гений. Немножко возмутило, что в книге упор идет на драматургию и иногда…
31 октября 2020 г. 09:32
155
5 Как говорится, "ум отъешь"!
Имя Вильяма Васильевича Похлебкина должны знать многие, да почти все (мне так кажется)! Человек это был выдающийся. Глубокого ума, пытливого и жаждущего знаний. Советский и российский историк-скандинавист, геральдист, специалист по истории международных отношений и кулинарии, крупнейший знаток русской кулинарии.
Речь сегодня пойдет в свете его фундаментальнейших работ в области кулинарии. Эти потрясающие книги можно перечислять долго - "Все о пряностях", "Тайны хорошей кухни", и монографии о чаях, "История водки" (единственная самая полная книга об этом напитке в мире) и т.д. и т.п.
Но хочу я рассказать о его необычном исследовании, результатом которого стала книга - "Из истории русской кулинарной культуры".
Она уникальна уже тем, что автор исследовал практически весь период развития…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
