Все о пряностях

Кулинария - моя страсть без преувеличений) Я могу целый день провести, сначала бегая по рынкам и магазинам, а потом стоя у плиты. Причем в удовольствие. Коллекция кулинарных книг занимает несколько полок, но это первая книга известного Вильяма Похлебкина у меня дома. И очень символично, что она о специях, потому что я их тоже очень люблю. Похлебкин пишет очень интересно и просто. Рассказывает немного об истории употребления разных пряностей, регионе выращивания, свойствах и особенностях растений и, конечно, об их употреблении. Вообще, получается такая разнообразная энциклопедия, понемногу из разных наук: биология, история, культурология, кулинария (я считаю, что кулинария - это и наука тоже, потому что важны не только навыки, но и знания свойств продуктов, их особенностей и т.д.).…

У нас дома другое издание, альбомное, с глянцевой бумагой. Мне понравилось, что в книге много отдельных подразделов и приложений - этакая шкатулка разных интересных параграфов с изысканными картинками.

А, пользуясь разделами о местах произрастания пряностей можно писать рефераты и доклады в школе по географии и даже истории - в школе, если будет такая "аказия"...

Вильям Васильевич, снова порадовал (хотя я уже сомневаюсь, что у него есть не интересные и скучные книги) и поведал мне удивительные истории. Нет, какая это книга. Это путешествие! В историю, в различные страны, в культуру (да, особенности можно было проследить), в жизнь сборщиков пряностей и даже на кухню автора. Такое себе «следуй за мной» в хитросплетениях кулинарного искусства или даже таинства. А сколько открытий нас ждет! Ведь так мало пряностей на наших кухнях, мало разнообразия вкусов - все обычно, тускло и пресно. А здесь они перечислены во всем своем многообразии видов и классификаций. Знали ли вы о русском корне? А как разнообразна бывает корица и перец? А расскажите к какому блюду походит чабрец? А карри сами когда-нибудь составляли? А хотите узнать рецепты приготовления…

Эх... Эту книгу надо читать, расставив вокруг себя баночки с ароматными пряностями: ваниль, корица, имбирь, куркума, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, перец, лимонная цедра, шафран, мята, мелисса, анис, базилик, горчица, душица, кориандр, шалфей, эстрагон - и так далее, пока голова не закружится. Из книги читатель узнает об происхождении и увлекательной истории поисков пряностей, о классификации пряных растений, об их свойствах и способах определения качества, о нормах и правилах употребления.